Внешний вид
Кальмар обладает мягким телом, наружная раковина у него отсутствует, остатки раковины можно наблюдать под кожей спины - в виде тонкой пластинки. Тело состоит из туловища, головы и десятью щупальцами на ней, которые являются аналогами ног у других моллюсков.
Туловище сверху покрыто мантией, которая со стороны спины срастается с туловищем, снизу с брюшной стороны остается пространство - мантийная полость. Мантийная полость около головы в передней части сообщается с внешней средой через широкую щель. Из щели выступает воронка - кожная трубка, которая имеет большое значение для движения.
Движение
Большая расширенная часть воронки, край которой виден из-под мантии, в основном находится под ней. Для движения мантийная полость наполняется водой, закрывается и силой мышц вода выталкивается наружу через воронку. Такие действия постоянно повторяются, благодаря чему кальмар плывет. Его скорость при этом может достигать 40 км/ч.
Все тело приспособлено для быстрого передвижения. Обтекаемая форма напоминает торпеду. На заостренном конце располагаются два треугольных плавника, которые выполняют роль руля.
Питание
На голове кальмара щупальца располагаются кольцом, в его центре лежит рот с высовывающимися вперед двумя крепкими челюстями из рогоподобного органического вещества. На каждом щупальце в два ряда располагаются круглые присоски, при помощи которых удерживается добыча. Два щупальца длинные, они несут хватательную роль, остальные щупальца предназначены для удержания пищи.
По бокам головы располагаются два больших глаза, предназначенных для обнаружения добычи.
Спинная часть кальмара темнее брюшной. При необходимости кальмар может изменять окраску. Обычно это бледная кожа с металлическим оттенком, при раздражении она может стать красновато-коричневой, у пойманных животных окраска темнее, становится бурой. Мертвые особи светлеют. В естественных условиях кальмар приспосабливает окраску тела под окружающую среду, так он менее заметен.
Особенности
У кальмара есть особый орган - чернильный мешок, который протоком соединяется с мантийной полостью. При опасности кальмар выпускает содержимое чернильного мешка, образую вокруг себя дымовую завесу, скрывающую его от посторонних глаз. Благодаря этому он спасается от врагов.
Жидкость из чернильного мешка может использоваться для приготовления коричневой краски - сепии.
Внутреннее строение
Схоже с другими моллюсками, но нервная система имеет более сложное строение. Скопление нервных узлов располагается над глоткой в голове, также нервные узлы имеются в воронке, в мантии и у основания щупалец. Дыхание происходит при помощи жабр, кровеносная система почти замкнутая, сердце состоит из одного желудочка и двух предсердий.
